泡萵筍的做法主料白蘿蔔適量 芹菜適量 萵筍適量 豇豆適量調料食鹽30克 姜1塊 八角2顆 花椒30克 小米椒6個 草果1顆 白糖1501克 白酒150毫升泡萵筍的做法1.用洗滌劑將罈子清洗一遍，並用流動的水沖洗乾淨。最後一遍倒入半杯開水過一下2.往罈子里加少許白酒，晃動罈子，讓酒把罈子洗一遍，再倒掉3.準備一塊乾淨的方巾，將罈子倒置，至完全乾透4.將準備泡製的蔬菜清洗乾淨，並晾乾表面的水分5.豇豆去蒂洗淨，放置在通風處晾乾6.將蔬菜切成差不多大小的條狀或者塊狀——像蘿蔔仔姜這些菜，切開也蠻多水分的，那麼可以在切好之後，加1-2勺鹽，手抓一抓，混合均勻7.八角2顆，草果1顆，姜1塊，花椒30g，小米辣6個，白糖15g，鹽30g，白酒15ml，另罐裝野山椒適量8.將上述調料（除了白酒和野山椒）和2L清水倒入鍋中燒開後轉小火繼續煮10分鐘，使香料的味道完全釋放在水中10分鐘後，離火將湯汁晾涼，生薑撈起不用9.待湯汁涼後，加入15ml白酒，2勺野山椒，10.將蔬菜碼入泡菜壇中，因為會有發酵的過程，所以不要裝得太滿11.加入步驟9中調配好的泡菜汁，以完全沒過蔬菜為準12.蓋上密封碗，並用涼開水注滿壇沿，放置在陰涼的地方
泡萵筍的做法主料白蘿蔔適量 芹菜適量 萵筍適量 豇豆適量調料食鹽30克 姜1塊 八角2顆 花椒30克 小米椒6個 草果1顆 白糖1501克 白酒150毫升泡萵筍的做法1.用洗滌劑將罈子清洗一遍，並用流動的水沖洗乾淨。最後一遍倒入半杯開水過一下2.往罈子里加少許白酒，晃動罈子，讓酒把罈子洗一遍，再倒掉3.準備一塊乾淨的方巾，將罈子倒置，至完全乾透4.將準備泡製的蔬菜清洗乾淨，並晾乾表面的水分5.豇豆去蒂洗淨，放置在通風處晾乾6.將蔬菜切成差不多大小的條狀或者塊狀——像蘿蔔仔姜這些菜，切開也蠻多水分的，那麼可以在切好之後，加1-2勺鹽，手抓一抓，混合均勻7.八角2顆，草果1顆，姜1塊，花椒30g，小米辣6個，白糖15g，鹽30g，白酒15ml，另罐裝野山椒適量8.將上述調料（除了白酒和野山椒）和2L清水倒入鍋中燒開後轉小火繼續煮10分鐘，使香料的味道完全釋放在水中10分鐘後，離火將湯汁晾涼，生薑撈起不用9.待湯汁涼後，加入15ml白酒，2勺野山椒，10.將蔬菜碼入泡菜壇中，因為會有發酵的過程，所以不要裝得太滿11.加入步驟9中調配好的泡菜汁，以完全沒過蔬菜為準12.蓋上密封碗，並用涼開水注滿壇沿，放置在陰涼的地方