1、莖卷鬚

莖卷鬚是部分莖枝特化而成的可攀援的卷鬚，常見於攀援植物如葡萄、爬山虎、黃瓜等。

2、莖刺

莖刺又稱枝刺，是由幼枝變態而成的長形刺狀物。莖刺位於葉腋，其維管組織通連莖的內部，不易折斷。常見植物有柑橘、山楂、石榴、梨等。

3、根莖

根莖或稱根狀莖，是指延長橫臥的根狀地下莖。有明顯的節和節間，節上有退化的鱗片葉，前端有有頂芽，旁有側芽，向下常生有不定根。常見植物有藕、黃精、蘆葦、白茅等。

4、塊莖

某些植物的地下莖的末端膨大，形成一塊狀體，這種生長在地下呈塊狀的變態莖稱為塊莖。根系自塊莖底部發生，節向下凹陷如眼窩，芽生其中但並不明顯，鱗葉退化或早落。常見植物有半夏、天麻、馬鈴薯等。

5、鱗莖

鱗莖非常短縮，呈盤狀，其上著生肥厚多肉的鱗葉，內貯藏極為豐富的營養物質和水分，能適應乾旱炎熱的環境條件。常見植物有洋蔥、大蒜、百合等。

6、球莖

某些植物的地下莖先端膨大成球狀或扁球狀，稱為球莖。常見植物有荸薺、慈菇、芋艿。