金針菇幹品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，從成分可以看出那些成分不能消化，金針菇有豐富的膳食纖維，食用如果沒有仔細咀嚼才會出現題主所述情況發生。。。而且正如@Zhou Ziliang 所說，纖維素有潤腸通便和促進腸胃蠕動的作用。再說金針菇的營養價值，金針菇含鋅量比較高，能健腦和促進智力發育；它含有人體必需氨基酸成分，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富；金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，它可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病，長期食用金針菇可以抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤等。------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------題主你就放心大膽的吃吧！