西蘭花是一種健康食品，是蔬菜中的佼佼者，其實很多蔬菜都是人們健康的好朋友，不過西蘭花更勝一籌。經常有人勸我多吃一點西蘭花，說西蘭花對身體很好，因此我常常也會多吃一點。西蘭花早已走入了千家萬戶，在餐桌上成為鮮嫩可口的美食，而且綠色也是一種誘人的顏色。西蘭花能夠防癌抗癌，還含有多種營養素，可以對身體多重保護。第一，西藍花中的營養成分很多，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。在新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質的量是菜花的3倍，礦物質成分比其他蔬菜也要豐富，維生素C和葉酸的含量遠超其他蔬菜，這些也就是西蘭花營養豐富而且能夠抗病防病的原因。這樣的純天然營養蔬菜難怪被當作蔬菜中的貴族。第二，西蘭花的抗癌作用有目共睹。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。西蘭花的抗癌作用，主要跟其中含有的硫葡萄糖甙有關，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。因此，很多人都很喜歡吃這種健康蔬菜，比大魚大肉等好多了。第三，西藍花含有豐富的抗壞血酸，能提高機體免疫力，而西蘭花中的類黃酮物質，對高血壓、心臟病有好的作用。同時，西藍花屬於高纖維蔬菜，能潤腸通便，可以排油，可以減少對油脂和葡萄糖的吸收。有人經常便秘，也可以試試西蘭花的作用。