丁香魚，也叫“小銀魚”，產自東海深海水域，魚雖然個體小，但營養價值很高，系小型經濟魚類。屬於海鮮。　　體圓狀而側扁，身長2—3.5釐米；背部青綠色，腹部銀白色；眼大，吻圓突；無稜鱗，無側線。其個體雖小，聞之似丁香花味，體形似漁家女耳垂的金丁香，故雅名丁香魚。個體小，細長近圓筒狀，一般體長68釐米，頭甚平扁，嘴短，嘴的兩側稍向內凹。自然產丁香魚一般體長150~250mm，體重80~150g。人工養殖的可長達250~300mm,體重可達150~200g。　　其肉質鮮美，營養豐富，整條可食；又是海產的調味品。佐餐時，用它泡湯、或拌冷盤、或炒蛋等均宜，香味撲鼻，生津開胃。　　辣炒丁香魚　　原料：丁香魚、腰果、蔥花、紅辣椒末　　做法：　　1、丁香魚先用沸水煮10分鐘，將丁香魚煮軟後撈起，瀝乾水份備用。　　丁香魚　　2、起油鍋，用中溫將丁香魚及腰果分別炸過，時間各約8分鐘，再撈起瀝乾油備用。　　3、將番茄醬放入鍋中，加入糖、鹽與鮮雞粉煮溶，再加入蔥花、紅辣椒末，最後放入丁香魚及腰果拌炒均勻即可。