準備食材 －

雞爪 一斤

檸檬 一粒

洋蔥 1/2粒

紅尖椒 一支

泰式甜辣醬 兩勺

白醋 一勺

白糖 1/2勺

－ 步驟 －

把雞爪洗淨，剁去指尖，爪可以剁成兩半容易入味。燒水，入薑片三四片均可，入雞爪煮熟，撈出投入冰水盆裡，這樣爪肉質才會脆。洋蔥和半個檸檬切絲，紅椒切碎，擠入半個檸檬汁，一勺醋，泰式甜辣醬，白糖與雞爪半勻，上蓋，入冰箱醃入味，至少半天。ok！。

食材

主料雞腳1000g輔料食鹽適量鹽焗雞粉適量生薑適量味精少許麻油適量步驟1.把雞腳洗淨對半斬開，放些鹽和焗雞粉抓勻，醃製4個小時。2.把醃過的雞爪洗淨，鍋中放水，放兩小勺鹽和焗雞粉，再放入薑絲和味精，把雞爪放進去煮至熟透。3.煮好的雞爪倒出洗乾淨泡沫。4.鍋中再放水，放兩小勺鹽煮開後關火，把水倒出盤子放涼，把煮熟的雞爪放進盤子，用保鮮膜蓋好，放進冰箱速凍4至5個小時後取出，撈出雞爪上碟。5.裝上碟的雞爪放些麻油拌勻，就可以亨用啦。