不能吃了。儘量不要食用被凍壞的蔬果。蔬菜在採摘以後要儘快食用，一般情況下放置的時間越長，它的營養物質，它的維生素含量都會得到破壞，它的一些有害物質比如說亞硝酸鹽，特別像白菜類的，它的亞硝酸鹽會隨著放置時間的增長而增長，尤其是經過低溫冷凍後它的含量增加的也會更快。食用過量的亞硝酸鹽，會引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀，嚴重者甚至會昏迷。如果買了輕微凍壞的蔬菜，烹調時一定要燒熟煮透，破壞掉內部的亞硝酸鹽後才可以食用。 擴充套件資料：凍壞蔬果的危害1、口味發生變化現在蔬果水果供應比較充足，還是慎食凍壞的果蔬，“凍壞的蔬果味道會發生變化，很不可口”橙子、橘子、黃瓜等都是容易被凍壞的果蔬，拿橙子來說，表皮的油脂滲進果肉中，味道就會發苦。2、產生有害物質還有一些蔬果，一旦被凍壞，還可能產生對人體有害的物質。比如白菜、豆角等。新的實驗研究發現，白菜受凍後會含有更高的亞硝酸鹽和硝酸鹽，每100克凍白菜中的亞硝酸鹽含量超過25毫克，人們食用後就可能出現頭暈、噁心、嘔吐等症狀。參考資料來源：人民網-凍壞的蔬果還能吃嗎果蔬儲存適宜溫度各不同人民網-被凍蔬菜可能有毒須慎食怎麼處理才最健康
不能吃了。儘量不要食用被凍壞的蔬果。蔬菜在採摘以後要儘快食用，一般情況下放置的時間越長，它的營養物質，它的維生素含量都會得到破壞，它的一些有害物質比如說亞硝酸鹽，特別像白菜類的，它的亞硝酸鹽會隨著放置時間的增長而增長，尤其是經過低溫冷凍後它的含量增加的也會更快。食用過量的亞硝酸鹽，會引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀，嚴重者甚至會昏迷。如果買了輕微凍壞的蔬菜，烹調時一定要燒熟煮透，破壞掉內部的亞硝酸鹽後才可以食用。 擴充套件資料：凍壞蔬果的危害1、口味發生變化現在蔬果水果供應比較充足，還是慎食凍壞的果蔬，“凍壞的蔬果味道會發生變化，很不可口”橙子、橘子、黃瓜等都是容易被凍壞的果蔬，拿橙子來說，表皮的油脂滲進果肉中，味道就會發苦。2、產生有害物質還有一些蔬果，一旦被凍壞，還可能產生對人體有害的物質。比如白菜、豆角等。新的實驗研究發現，白菜受凍後會含有更高的亞硝酸鹽和硝酸鹽，每100克凍白菜中的亞硝酸鹽含量超過25毫克，人們食用後就可能出現頭暈、噁心、嘔吐等症狀。參考資料來源：人民網-凍壞的蔬果還能吃嗎果蔬儲存適宜溫度各不同人民網-被凍蔬菜可能有毒須慎食怎麼處理才最健康