1 發酵粉中加適量的白糖

融化發酵粉的時候加1-2匙白糖，可以讓麵糰發酵的更加均勻~

2 溫水發酵

融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水，水溫過高容易導致發酵粉失去活性，這樣會影響麵糰的發酵程度哦~

3 麵糰不要過幹

和麵時，如果覺得麵糰很粘手，可以加入適量的玉米油，同時要避免麵糰太乾，否則蒸出來的饅頭和包點口感會比較硬。

4 包子包好後再醒半小時

包子包好後，可以放著繼續再醒半個鐘頭，然後放到蒸籠裡蒸~

因為在和麵擀皮時，釋放了一部分麵糰裡的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿！

5 蒸煮時間

包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡的包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡的包子蒸20分鐘左右即可~

6 蒸熟後不要立馬揭蓋

水沸後將包子放入蒸籠裡大火蒸熟，但注意，包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子哦，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻後再揭蓋，這樣包子的口感會更好！