因為十三香是多種 調料 混合而成，對於有些人來說，可能因為體寒或者體熱的問題，吃過多就會導致發病，但是是輕微的寒熱而已，個人建議不要放入過多，因為 調料 吃多了容易養成重口味的習慣的，對於血壓、心臟，身體各個部分沒有好處。

十三香用的比較多的地方是拌餡或者醃製原料。炒菜時一般用的很少，因為十三香有很濃的藥料味兒，用時寧山勿多。一般炒菜體現濃香味的菜餚用一些，常伴著醬油，耗油，豆瓣黃醬之類的調料效果更好，更能夠綜合和消減藥料味，而彰顯突出的厚重的香味。比如炒青菜是一定不能用的，因為你體現清香本味，沒有其它重口味調料降服不了十三香的味道，那在炒木耳時可以在炸鍋時放一點兒，很好，放十三香最好的菜是東北的壓鍋菜，壓鍋黃金勾，壓鍋雞，壓鍋排骨等效果尤其好，這是其它調料無法比擬的，在用的時候最好炸鍋時放，更能揮發出香料的味道。

更主要的是根據自己的口味實踐，我喜歡的你未必喜歡，比如做韭菜盒子很多人都喜歡吃放十三香的，我個人就非常討厭，因為我就喜歡清清爽爽的盒子。

從個人從廚經驗看，十三香在使用時一定是寧少勿多，醬香濃郁的可放，肉類放，青菜不放。