棗泥，其實好多種的，做不同的產品，用的棗泥也不同。
我自己是做私房烘焙的，平時用棗泥不是很多，關於棗泥的產品我都是自己炒的棗泥，紅棗洗淨用去核器去核，然後放水裡煮軟爛，再放到破壁機裡打成泥，，但我覺得破壁機打出來的紅棗皮多少有點影響口感，所以每次都用篩網過濾，然後用不粘鍋去炒，具體的推薦一個APP給大家『下廚房』，你們可以下載⏬一個，上邊各種炒陷方法，但這個只適用於私房哈，因為沒有新增劑，保質期很短的。
工廠做的棗泥，我買過兩種，1⃣️種是蜜棗泥，另一種是紅棗泥，然後應該不是廣州酒家，蓮香樓的檔次，所以做工不是那麼仔細，因為真的好多棗核的渣渣在裡面，還有大塊大塊的紅棗皮，而且如果是食品廠做糕點，基本都是跟餡料廠合作的，不會自己再去生產餡料！
所以啊，看親的意向是什麼，1⃣️如果意向是做餡料，可以去考察做餡料的機器，買機器都是教製作的。2⃣️如果你是做食品廠的，需要餡料，完全可以去找廠家談合作。以上都是個人這幾年做食品瞭解到的，希望對大家有用
棗泥，其實好多種的，做不同的產品，用的棗泥也不同。
我自己是做私房烘焙的，平時用棗泥不是很多，關於棗泥的產品我都是自己炒的棗泥，紅棗洗淨用去核器去核，然後放水裡煮軟爛，再放到破壁機裡打成泥，，但我覺得破壁機打出來的紅棗皮多少有點影響口感，所以每次都用篩網過濾，然後用不粘鍋去炒，具體的推薦一個APP給大家『下廚房』，你們可以下載⏬一個，上邊各種炒陷方法，但這個只適用於私房哈，因為沒有新增劑，保質期很短的。
工廠做的棗泥，我買過兩種，1⃣️種是蜜棗泥，另一種是紅棗泥，然後應該不是廣州酒家，蓮香樓的檔次，所以做工不是那麼仔細，因為真的好多棗核的渣渣在裡面，還有大塊大塊的紅棗皮，而且如果是食品廠做糕點，基本都是跟餡料廠合作的，不會自己再去生產餡料！
所以啊，看親的意向是什麼，1⃣️如果意向是做餡料，可以去考察做餡料的機器，買機器都是教製作的。2⃣️如果你是做食品廠的，需要餡料，完全可以去找廠家談合作。以上都是個人這幾年做食品瞭解到的，希望對大家有用