我個人非常喜歡吃魚，每週都要做清蒸魚吃，不管是鱸魚還是太陽魚還是清蒸什麼魚，我的做法都是以下，希望可以幫助到你?(可愛臉)

1.首先魚要新鮮，宰好之後沖洗一下，準備薑片鋪底，魚放上去，魚身上鋪一層薑絲，大火燒開水開始蓋鍋蓋蒸(一定要大火哦)，根據你的魚的大小去決定蒸的時間，時間一定要把握好哦，蒸久了魚肉口感不好，蒸的時間不夠則裡面沒熟。在蒸的同時我會準備好蔥花(一般酒店使用那種很粗很長的大蔥切絲，但因為在家吃，買一條根本用不完啊！會浪費～而且就普通的蔥也會很香很香)

2.蒸好以後，因為我不喜歡吃薑，我會把魚面的薑絲去掉，下面的就不管啦～然後把蔥花撒在魚面上(要比較集中地撒，不能撒得到處都是，因為要方便後面澆熱油，如果撒太開了，澆油就難以全部澆到蔥上激發出蔥香)哈哈廢話會不會比較多～3.第三部就是最關鍵的啦，熱油！一定要燒熱，然後澆在魚面的蔥花上，的蔥花上！這樣才能讓蔥的香味散發出來， (流口水了……)然後淋生抽(有的人喜歡用蒸魚豉油，但是我偏愛生抽)尤其是！李錦記薄鹽生抽！！李錦記薄鹽生抽！！！可以去搜索一下，真的敲美味！ 好像是第一次回答美食方面的問題，一定是有寫得不夠好的地方啦，嘿嘿，請多指教哦