豬骨髓煮枸杞

豬骨髓100克、枸杞葉400克、蒜頭（去皮）1粒、薑片30克，薑汁、米酒各少許，鹽、雞湯、花生油各適量。

1、豬骨髓以薑汁、米酒飛水，切1釐米長段狀備用；

2、枸杞葉用鹽水洗淨，瀝乾水分備用；

3、開鍋，燒開雞湯，下薑片、蒜頭，滾開後下枸杞、少許花生油和豬骨髓滾開，最後以鹽調味便成。

是，骨髓中含量最豐富的就是油脂了，西部人愛吃的油茶就是用牛骨髓油和著麵粉炒的，你要是連吃肉都怕胖，最好還是少碰它。

東北有很多菜可以用這樣的大骨頭湯來做。

做湯最好用棒骨，骨頭裡有骨髓，會很香。讓賣家把棒骨從中間敲斷，回家用水沖洗，浸泡，去血水。

鍋里加水，水開，把洗乾淨的骨頭放到鍋裡，大火煮5分鐘，小火慢慢燉，大約2個小時，就可以燉出白白的湯。骨頭上的肉，很香。調些蘸料就可以吃了。

湯需要把表面的油去一下，東北人經常用這燉酸菜，豆角，大白菜加豆腐。煮麵條。

排骨湯怎麼用，都可以用這骨頭湯代替。比排骨湯更鮮