糖醋汁的比例：料酒，味極鮮，紅糖，醋，水比例：

1：

2：

3：

4：5。1、首先把糖、醋、味極鮮、料酒、水準備好，先倒一匙料酒進乾淨的碗裡。2、然後再倒進兩匙味極鮮。沒有味極鮮可以用醬油或者老抽也行。3、然後再加入三匙紅糖，沒有紅糖也也可以用白糖調料。4、現在就要加醋了，四匙白醋就好。5、最後是水，要加入五湯匙，將碗裡所有配料攪拌均勻，糖醋汁就完成了。參考資料： —糖醋汁

萬能糖醋汁的配方：“54321”，5水、4茄、3糖，2醋、1粉；

萬能糖醋汁，其實只有10個字-----5水、4茄、3糖，2醋、1粉；也就是5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖，2勺醋、1勺澱粉；而且順序也是54321，即用先放5勺清水、放入4勺番茄沙司攪拌均勻，加入3勺白糖提鮮，再加入2勺醋、最後加1勺澱粉勾芡即可；萬能糖醋汁可以先把5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖、2勺醋、1勺澱粉全部攪拌在一起再做，也可以依此放入，最好是糖醋分開放味道好一點，5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖這三種先攪拌，醋後面再放口味更佳；