主料

豬尾巴500克

紅腰豆100克

調料

食鹽

5克

姜

1塊

料酒

2湯匙

生抽

2湯匙

蠔油

2湯匙

植物油

適量

白糖

10克

水

適量

紅腰豆燉豬尾的做法

1.準備好所有食材；腰豆用清水提前浸泡一晚或12小時以上

2.生薑去皮切成絲

3.鍋裝水，倒入2湯匙料酒和撒入一半薑絲，待水滾後，倒入清洗後的豬尾，約2分鐘後撈起備用

4.再起一鍋水，倒入紅腰豆(浸泡過要洗兩遍)，然後中火煮10分鐘左右，再瀝乾水份備用

5.熱鍋下油，倒入剩餘的薑絲和灼過的豬尾，翻炒下

6.加入白糖、蠔油、生抽一起再次翻炒3分鐘左右上色即可關火

7.把剛炒過的豬尾移過燉鍋中，倒入紅腰豆，加入蓋過食材的水，中火慢燉半小時左右加入食鹽調味食用