火鍋雞做法 把雞塊用水把血泡乾淨，把水控幹。把鍋裡放油，多放點，然後放入麻椒和大料炒出香味，加入拍碎的蒜和姜，加入豆瓣醬，一次放上一袋，炒出香味來，放入雞塊炒，炒出紅油來，加入料酒，醬油（少放一點），翻炒，然後加入水，放入糖，鹽，雞精，辣椒等調料，鹹淡和辣椒根據自己的口味適量放，然後大火燉熟。準備好要涮的其他的東西，蔬菜，豆腐，粉條，，，，凡是能涮的一起啦，呵呵。火鍋雞的做法
1．雞剁成小塊．先把雞在熱水裡焯一下去腥味和血．
2．火上坐炒鍋．放入比平時炒菜多一倍的油．然後放豆瓣醬翻炒出香味．倒入火鍋中．
3．炒鍋刷乾淨放在火上．鍋熱到同樣多的油．油熱放入番茄醬一代或兩代．炒出香味放入焯好的雞翻炒．炒三五分鐘後關火．把雞倒入火鍋加水．
4．最後把蔥．姜．八角．麻椒（少許）．鹽（三小勺）．雞精．糖（一勺）．一起放入火鍋中．基本就算完了．． 這是我的個人做法．（都說俺比飯店做的毫不遜色）不知道樓主看沒看明白．在家自己做既衛生又實惠．哪位朋友有更好的做法大家交流交流．謝謝了．．
火鍋雞做法 把雞塊用水把血泡乾淨，把水控幹。把鍋裡放油，多放點，然後放入麻椒和大料炒出香味，加入拍碎的蒜和姜，加入豆瓣醬，一次放上一袋，炒出香味來，放入雞塊炒，炒出紅油來，加入料酒，醬油（少放一點），翻炒，然後加入水，放入糖，鹽，雞精，辣椒等調料，鹹淡和辣椒根據自己的口味適量放，然後大火燉熟。準備好要涮的其他的東西，蔬菜，豆腐，粉條，，，，凡是能涮的一起啦，呵呵。火鍋雞的做法
1．雞剁成小塊．先把雞在熱水裡焯一下去腥味和血．
2．火上坐炒鍋．放入比平時炒菜多一倍的油．然後放豆瓣醬翻炒出香味．倒入火鍋中．
3．炒鍋刷乾淨放在火上．鍋熱到同樣多的油．油熱放入番茄醬一代或兩代．炒出香味放入焯好的雞翻炒．炒三五分鐘後關火．把雞倒入火鍋加水．
4．最後把蔥．姜．八角．麻椒（少許）．鹽（三小勺）．雞精．糖（一勺）．一起放入火鍋中．基本就算完了．． 這是我的個人做法．（都說俺比飯店做的毫不遜色）不知道樓主看沒看明白．在家自己做既衛生又實惠．哪位朋友有更好的做法大家交流交流．謝謝了．．