用新鮮的豬小腸來灌臘腸可以吃。材料：豬小腸一條、豬肉1000g做法：1、豬小腸買來後，用溫水清洗一下，腸子的外面有些白色的肥肉、粘膜，先撕掉，當心撕壞腸衣。2、然後把腸子對著水龍頭衝一下，介面就開始變大了，然後手工翻過來一點點，然後對著水龍頭把翻過來的這部分用水衝，一邊衝一邊把剩下的腸子往裡面塞，就著水力，很快就翻過來了3、接著用鹽使勁的搓，洗去粘液，水就變白白了，重複三次以上，每次洗放二勺鹽，大概需要洗三四次吧直到無味就行。4、接著就是刮的過程了，用電飯鍋的塑膠勺子刮，很好刮。放在案板上，裡面的紅色的肉肉就刮下來了。5、裡面紅色的肉肉全部刮下來之後，就只剩腸衣了，不是太透明有點粉紅色，接著在用鹽搓一下，然後用麵粉洗二次，用醋洗一次，都要衝洗乾淨，一下就變成白白的，透明狀了。6、腸子不是一般的牢啊，一定要檢查一下有沒有破。7、全部洗好了，記得按照第二點說的方法再翻過來，因為腸子裡面比較滑，好放肉。8、全部弄好了，就裝到碗裡，加一點點鹽，放到冰箱，待明天買了豬肉拿出來用。當然用之前要洗掉鹽了。