1、口腔食物在口腔經過咀嚼被磨碎，對食物進行機械消化，食物在口腔中被唾液酶把澱粉初步分解成麥芽糖(白饅頭越嚼越甜就是這個道理)，並把食物弄碎並與唾液混合形成食團，便於吞嚥。口腔消化時間很短，一般為15~20秒。

2、食道食道是口腔和賁門的中間通道，食物透過食管的蠕動進入胃內。

3、胃（1-4小時）胃的的運動由胃壁平滑肌舒縮來實現，胃具有內分泌功能和容納食物，分泌胃液，初步消化食物的功能。胃透過運動對食物進行機械性消化。胃的運動使胃液與食物充分混合並進一步把塊狀食物磨碎，有利於化學消化。擴充套件資料：人體攝人的食物必須在消化道內被加工處理分解成小分子物質後才能進入體內。消化是由消化道來完成的，人的消化道由不同的消化器官相延續而成。消化有兩種方式：一種是透過機械作用，把食物由大塊變成小塊，稱為機械消化；另一種是在消化酶的作用下，把大分子變成小分子，稱為化學消化。通常食物的機械消化與化學消化是同時進行的。食物經消化後，其中所含營養素所形成的小分子物質透過消化道進入血液或淋巴液的過程，稱為吸收。