芹菜汁是將鮮芹菜洗淨榨汁後，加入白糖調味製成。芹菜含有豐富的蛋白質和大量的纖維素，具有健胃、利尿、降血壓、鎮靜、止血、治療便秘的作用。尿路感染、前列腺炎患者，可經常食用。

　　每100克芹菜含量如下：

　　熱量：14卡

　　蛋白質：0.8克

　　脂肪：0.1克

　　碳水化合物：7.5克

　　膳食纖維：14克

　　胡蘿蔔素：1微克

　　維生素A（視黃醇）：10微克

　　維生素B1（硫胺素）：0.01毫克

　　維生素B2（核黃素）：0.08毫克

　　維生素B3（煙酸）：0.4毫克

　　維生素C：12毫克

　　維生素E：2.21毫克

　　鉀：154毫克

　　鈉：73.8毫克

　　鈣：48毫克

　　鎂：10毫克

　　鐵：0.8毫克

　　錳：0.17毫克

　　鋅：0.46毫克

　　磷：50毫克

　　硒：0.47毫克