食材

主料

粘米

250g

輔料

花生油

適量

鹽

適量

生粉

適量

溫水

適量

步驟

1.把粘米洗一遍放入料理機的容器裡浸泡3小時。水量只要剛好沒過米表面即可。

2.泡夠時間就可以打米漿了，這是打好的米漿。

3.第三個步驟就稍有點技巧。放適量的生粉、鹽和溫水把米漿調稀，跟做腸粉的米漿一樣就行了。我由於是第一次做，沒把握成功，所以調米漿的水和生粉的量我只是憑感覺加的，自己都忘記了。

4.坐鍋水燒開以後，碟子塗一點油，然後把調好的米漿薄薄倒一層均勻攤開，蓋鍋蓋蒸大約5至6分鐘熟透以後接著倒入第二層、第三層。。。。。。一直到蒸滿碟子才算完整一個噢。

5.就是耐心一層一層地蒸，每層熟得很快，當然火力要適中偏上。

6.最後一層為了好看及口感更好就撒點芝麻吧，其實白芝麻會更好看些，但家裡只有黑芝麻了。

小貼士

這隻介紹做簸箕炊的一些步驟，這個是要放涼了以後才開吃的哦。它還要專門精製一碗調料來沾著吃。待完善吧~