主料

青椒

10只

夾心肉

500克

雞蛋

1只

輔料

油

適量

鹽

適量

小蔥

適量

生薑

1塊

老抽

1大勺

生抽

2大勺

料酒

1小勺

胡椒粉

少許

白糖

適量

步驟

1.準備的原料。

2.夾心肉剁成肉醬，加入蔥花，薑末，雞蛋，料酒，胡椒粉，鹽。

3.一個方向攪拌上勁。

4.青椒從底部開啟掏去籽。

5.將調好的肉醬填進青椒裡。

6.熱鍋涼油，加入填好的青椒。

7.兩面煎成微微的焦黃色，加入老抽，生抽，水（不要多，到青椒一半的位置就可以），白糖。

8.蓋上鍋蓋大火燒開，再小火燉5到6分鐘，再開大火將湯汁收掉一些（收汁時注意翻動，或者將湯不斷淋到青椒上）。

9.青椒塞肉完成。