油燜尖椒做法： 原料：尖椒10個（最好是那種身體修長筆直漂亮的，肉餡好放一些，我買的就不太直）精肉餡（大約200克） 雞蛋一個輔料：姜 蔥食用油 醬油 鹽 白糖 味精 澱粉做法：1.把姜和蔥剁成末；2.把肉餡裝盤，打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌，至有粘性時加入蔥末，薑末，花椒麵，鹽，味精，再順著原方向攪拌均勻，煨一個小時待用；3.尖椒洗淨，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然後用湯匙的柄摳掉籽，如果不喜歡吃辣的把尖椒裡的筋也摳掉（或者就是按住蒂往尖椒裡面推，再拉住蒂把裡面的籽都弄出來）；4.用筷子把拌好的肉餡塞進尖椒裡；5.點火，報炒鍋內放油，燒四五成熱後，再放入尖椒炸軟，撈出瀝油食用即可！（我喜歡這樣吃，尖椒清香，肉餡也清淡）也可以再把炒勺內放油燒熱，用蔥、薑絲熗鍋，放入炸好的尖椒，加醬油、鹽、白糖、味精和少量水，用小火燜一會，用澱粉勾芡後也可食用。注意：1.弄辣椒蒂時最好帶上手套，否則辣手；2.炸尖椒時，油往外濺，別燙傷自己。
油燜尖椒做法： 原料：尖椒10個（最好是那種身體修長筆直漂亮的，肉餡好放一些，我買的就不太直）精肉餡（大約200克） 雞蛋一個輔料：姜 蔥食用油 醬油 鹽 白糖 味精 澱粉做法：1.把姜和蔥剁成末；2.把肉餡裝盤，打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌，至有粘性時加入蔥末，薑末，花椒麵，鹽，味精，再順著原方向攪拌均勻，煨一個小時待用；3.尖椒洗淨，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然後用湯匙的柄摳掉籽，如果不喜歡吃辣的把尖椒裡的筋也摳掉（或者就是按住蒂往尖椒裡面推，再拉住蒂把裡面的籽都弄出來）；4.用筷子把拌好的肉餡塞進尖椒裡；5.點火，報炒鍋內放油，燒四五成熱後，再放入尖椒炸軟，撈出瀝油食用即可！（我喜歡這樣吃，尖椒清香，肉餡也清淡）也可以再把炒勺內放油燒熱，用蔥、薑絲熗鍋，放入炸好的尖椒，加醬油、鹽、白糖、味精和少量水，用小火燜一會，用澱粉勾芡後也可食用。注意：1.弄辣椒蒂時最好帶上手套，否則辣手；2.炸尖椒時，油往外濺，別燙傷自己。