牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，胡蘿蔔裡豐富的維生素微量元素含量對特別適合小孩生長髮育

胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。可以增強免疫功能益肝明目預防感冒的作用

牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用

紅棗具有養顏補血的作用。如果經常用紅棗煮粥或者煲湯，能夠促進人體造血，可有效預防貧血，維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效

胡蘿蔔紅棗燉牛肉：

主料：胡蘿蔔200克、牛肉400克、紅棗8粒、姜4克

輔料：酒2勺、鹽適量 蔥3根 白糖10克

作法：

1. 將牛肉洗淨，切成條塊狀備用;

2. 將胡蘿蔔洗淨後切塊 蔥紅棗洗淨 薑切片備用;

3. 將牛腱氽燙後撈起備用;

4. 鍋內放水牛腱還有蔥薑片鹽還有料酒白糖小火慢燉2-3個小時

5.加放入胡蘿蔔、紅棗，以小火為燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可。