人參燉雞的功效作用為大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智；能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。

1、人參的具體功效作用：

人參主要用於治療重病、久病、失血、脫水，導致氣血衰竭、脈搏無力；脾氣不足之食少倦怠、嘔吐、腹瀉；氣短、氣喘、咳嗽無力；失眠、做夢、心悸、健忘、心氣出汗；體虛多汗、消渴；血虛眩暈；腎虛、陽萎、尿頻、氣虛外感。

2、雞肉的具體功效作用：

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

擴充套件資料：

人參的食用禁忌：

1、有強烈過敏體質的人，若服用人參後出現皮疹，不可服用。有化膿性炎症時不宜服用。

2、高血壓患者屬於肝陽上亢者，服用後極易引起腦血管意外，但虛寒型高血壓病患者可服用人參，但用量應小。當收縮壓大於180mmHg時，任何患者都不應服用人參。

3、很多人都知道，吃人參時喝茶吃蘿蔔是不合適的，因為這兩種食物都有行氣的作用，人參是一種很好的補品，進補後又把它的作用排除，等於白吃。

4、感冒發熱時一般不宜服用人參。因發燒時心悸劇烈，服用人參會提高血迴圈，使心悸更甚而使病情加重。