紅薯具有十分豐富的營養價值。經常食用紅薯可以起到減肥瘦身的作用，紅薯中含有大量的膳食纖維在腸道內無法被消化吸收，可以刺激腸道，增加腸道蠕動，促進排便。紅薯中的膳食纖維還能夠幫助我們加快體內脂肪的燃燒，也可以有效的阻止體內的糖分轉化為脂肪。但是我們不建議在減肥期間把紅薯當成主食來食用。紅薯的營養價值固然豐富，但是它的營養成分比較單一，紅薯當中蛋白質和脂肪的含量都相對較低，如果每天把紅薯作為主食，身體很容易出現營養不良的現象。我們每天應當攝入的食物種類最少應當保持十二種，每天應當食用的豆類，薯類和穀類的種類不能少於三種。所以我們不能僅僅侷限於拿紅薯當作主食，應當在飲食的過程中做到粗細搭配，經常食用新鮮的蔬菜和水果，紅薯當中含有米麵不具備的氨酸物質，將紅薯與米麵搭配食用，可以全面補充人體所需蛋白質。另外，紅薯含糖量高，過量食用會導致胃酸大量分泌，引起胃部的不適，出現吐酸水的現象和燒心的現象。紅薯當中還含有一種氧化鎂物質，它會在人體腸道中產生二氧化碳氣體，導致人容易出現打嗝，排氣腹脹等現象，因此紅薯不能過量食用。所以在減肥期間不能把紅薯當作主食來食用，可以將紅薯與米麵等搭配食用，同時增加新鮮蔬菜和水果的攝入量。