一，淡奶油二，原因：加了淡奶油，奶香味特別足。味道更香，鬆軟美味。三，解決方法：淡奶油戚風蛋糕材料：蛋黃糊：蛋黃4個，淡奶油120克，低筋麵粉85克蛋白霜：蛋白4個，檸檬汁數滴，細砂糖50克溫度：180度，上下火，下層，30分鐘做法：1、蛋黃中倒入淡奶油，用蛋抽攪拌均勻；2、篩入低筋麵粉；3、拌成無顆粒細膩的蛋黃糊；4、蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入糖，打發至溼性偏幹狀態；5、取三分之一蛋白霜至蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，再取剩下的二分之一蛋白霜繼續翻拌均勻，直到看不到蛋白狀態；6、倒入蛋白霜盆中，繼續翻拌均勻；7、將麵糊倒入模具中，震動兩下，震盪掉裡面的氣泡；8、烤箱預熱180度，放入模具，烤30分鐘；9、烘烤到一半時間時拍的照片；10、出爐後倒扣冷卻脫模。 四，注意事項：將蛋白和蛋黃分開打發，因為單獨的蛋白比全蛋更容易打發膨鬆，透過打蛋器的高速攪拌，使蛋白內打入儘可能多的空氣，這樣才可以在烘焙過程中，利用空氣遇熱膨脹的原理，使蛋粒體膨發脹大，從而得到蛋糕膨鬆綿軟的口感。