喝湯都是在吃飯的時間，也就是人處在飢餓的狀態，俗話說飢不擇食，所以儘管湯很熱也能喝下去的。而開水是可以不馬上喝的，所以很熱時就不必喝了。

為什麼同樣燙的熱湯能喝下去，而白開水喝不下去？這個問題我覺得應該是心裡作用，生活中應該很少有人專門拿一碗湯和一碗水做這樣的實驗吧，我們喝湯的時候也是怕燙的，也是一小口一小口喝的，喝熱水也一樣。我覺得如果同時拿一碗熱湯和一碗熱水讓人喝，速度應該差不多吧，只是我們平時沒有比較過而已，可能是喝湯時我們比較飢餓忽略了時間的長短，從而覺得喝湯快。

開水是無味的，只感覺到燙。

當你放茶葉或咖啡粉下去的時候，有一定的時間差，相對來講溫度就沒有剛倒的時候那麼燙一點；再有就是因為咖啡和茶有香和味，會分散一些注意力去體會那些美味，也就不會覺得那麼。

還有就是我們知道為什麼冷卻呢？蒸發降溫 [影響的因素有：物質種類(因為加上菜、肉、過後水就變了，因此蒸發加快 )、溫度、蒸發表面積、上方空氣流速]

因為白開水沒有味道，不能刺激到我們的舌頭。而熱湯是有味道的，喝下去很舒服。所以有的人喜歡和熱湯而不喜歡喝白開水。就像生活中有的人喜歡刺激緊張的生活，而有的人又喜歡平靜無波的生活一樣。