用料

白公魚乾（淡）

青椒

蒜頭

老薑

黃酒

生抽

白糖

鹽

青椒白公魚的做法

首先把魚乾下水洗一洗，再用溫水泡一泡，是溫水，不是開水一定記著，夏天冷水也可以，泡到微軟就可以了，不用很久，大概十分鐘左右就差不多了！

青椒切成滾刀，或者切絲都行，大蒜，薑絲都準備妥了，起油鍋！

油鍋燒熱，放油燒至五成熱，放薑絲青椒煸炒至半熟，放魚乾，蒜頭繼續油鍋煸炒，放鹽、白糖、生抽少許，喜歡辣辣的可以放些辣椒油，（我放了）接著煸炒放黃酒，再加兩勺水稍加翻炒出鍋