主料 肉糜150g 老豆腐150g 豆腐皮1張 土豆1個 胡蘿蔔1根 大白菜2片 香菇10個 冬瓜150g 西葫蘆1個 粉條50g 輔料 饅頭1個 生抽3勺 豆瓣醬1勺 鹽適量 雞湯800ml步驟 1.先來做丸子！肉糜加入生抽，料酒，胡椒粉，蠔油，白糖，鹽，拌勻。2.用蔥姜花椒煮水，過濾後備用。3.冷饅頭去皮後碾碎。4.肉糜中加入饅頭碎，調料水（上一個步驟煮好的）攪拌上勁。5.起鍋加油炸至金黃後控油撈出待用。6.蔬菜洗淨備用，豆腐和豆腐皮結過油炸。粉條用溫水泡軟。7.起鍋加油（多於日常炒菜的油量）將冬瓜。胡蘿蔔，土豆翻炒五分鐘。8.加入豆製品，丸子，西葫蘆翻炒五分鐘後加入雞湯。9.雞湯莫過燴菜，中火煨煮五分鐘。10.加入粉條和大白菜，不翻動鍋內食材，加蓋煮十分鐘至土豆，胡蘿蔔軟糯。11.加入鹽，生抽，豆瓣醬調味後就可以享用啦?

鍋裡熱油炒香薑片、蒜片、大蔥段；

倒入泡好洗淨木耳、香菇、魷魚（切絲），切條的胡蘿蔔、萵筍、大白菜繼續翻炒，加開水，肉丸子、蠔油拌勻；

中火煮至10分鐘，菜熟加鹽、胡椒粉、雞精翻炒起鍋；

一碗熱騰騰五顏六色的燴什錦菜做好了。