1. 開小火將生花生炒熟，鍋內不要放油哦~ 炒熟後放置在乾的器皿裡備用，炒熟的花生會很燙，盛花生時要小心~

2. 熬糖。 不開火，倒入涼水，兩三碗就可以。然後倒入白砂糖，我的花生有一碗冒尖，用了將近半碗的白砂糖。 糖入鍋後開火熬製，需要耐心的等待哦~ 想快一點可以稍稍開大一點火。 直至糖漿變成琥珀色，粘稠，出現大氣泡，鍋鏟可以掛住糖漿。

3. 迅速倒入炒熟的花生，不停地翻炒，讓花生們都均勻的裹上糖漿。 在倒入花生後要緊跟著撒入澱粉，澱粉是用來凝固糖漿的。 所以在不停地翻炒花生時要適量的撒入澱粉，直至糖漿變成一層白霜裹在花生上。

4. 當白霜形成後就可以關火了，利用鍋的餘溫再翻炒幾下糖花生，以確保它們顆粒之間不粘連。

小貼士

澱粉要視情況加入，如果澱粉不夠的話，糖漿就沒有辦法完全凝固在花生上，最後會粘鍋... 澱粉過多會影響口感... 如果在熬製糖漿的過程中目測糖漿不夠的話，是可以在糖漿熬製成功前再倒入白砂糖以加量的。