不能和胡蘿蔔一起吃食物

胡蘿蔔 + 白酒：一起吃易使肝臟中毒

胡蘿蔔 + 白蘿蔔：胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值都大為降低

胡蘿蔔 + 醋：胡蘿蔔素就會完全被破壞了

胡蘿蔔 + 紅棗：會減低營養價值

胡蘿蔔 + 辣椒：會影響吸收

胡蘿蔔 + 獼猴桃：會破壞維生素C

胡蘿蔔 + 木瓜：會破壞營養

胡蘿蔔 + 檸檬：會破壞維生素C

胡蘿蔔 + 蘋果：會破壞維生素C

胡蘿蔔 + 茄子：會不利消化

胡蘿蔔 + 山藥：胡蘿蔔中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

胡蘿蔔 + 山楂：胡蘿蔔富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞