主料

五花肉

300克

豆腐皮

200克

輔料

老抽

適量

鹽

適量

桂皮

適量

八角

適量

香葉

適量

草果

適量

草寇

適量

步驟

1.豬五花肉切大塊。

2.鍋里加油，放入五花肉塊炒至變色。

3.放入一湯匙老抽，翻炒至肉塊上色。

4.倒入滷汁（可用桂皮、八角、香葉、草果、草寇等替代），添足清水後大火煮開，改小火燉制。

5.豆腐皮切長條後，打結。

6.五花肉燉制40分鐘後倒入豆腐結。

7.小火燉制10分鐘後，加適量精鹽，小火燉制10分鐘收汁即可。

小貼士

1、豆腐皮打結時不要過於用力，防止斷裂。

2、沒有滷汁可在燉制時候放入桂皮、八角、香葉、草果、草寇等。

3、在燉制的時候可加適量的白糖，這樣燉製出的肉和豆腐皮味道就更加醇香厚重。