1、筷子頭一紮下去，吱—紅油就冒出來了。剖析："一紮下去""就冒出來"兩相對比。特別是用"一......就......"的句式，寫出了高郵鹹蛋的質細而油多的特點。作者對高郵蛋的讚美之情也就溢於言表。2、高郵鹹蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發乾、發粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。剖析：在這裡，典雅的文言詞語與極質樸的口語相映成趣，讓人不由暗暗佩服作者居然能將極雅與極俗的兩種語言如此自然和諧地捏到一處並倍添韻味的藝術功力。

1、筷子頭一紮下去，吱—紅油就冒出來了。

剖析："一紮下去""就冒出來"兩相對比。特別是用"一......就......"的句式，寫出了高郵鹹蛋的質細而油多的特點。作者對高郵蛋的讚美之情也就溢於言表。

2、高郵鹹蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發乾、發粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。

剖析：在這裡，典雅的文言詞語與極質樸的口語相映成趣，讓人不由暗暗佩服作者居然能將極雅與極俗的兩種語言如此自然和諧地捏到一處並倍添韻味的藝術功力。