小核桃肉受潮了還原酥脆的方法：

　　可以放在鍋裡煸炒一下，或放在微波爐裡烘一下就可以了，放在微波爐裡用中低火加熱，3分鐘，轉好後翻一下核桃，再轉3分鐘，待其冷確後就會脆了。

　　小核桃肉儲存方法：

　　首先儘量放在通風透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風較好的袋子。

　　其次用透風較好的袋子裝是為了防止核桃的幹度不夠時利用透風較好的袋子有效快速的散發、吸收溼氣和水分，從而更好的保持核桃的幹度、防止其回潮、發黴。

　　最後建議核桃還是不要剝開比較好，帶殼儲存的久點。那麼核桃怎麼樣吃才最營養?生吃!核桃中不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱後會受到一定的破壞,而這正是核桃的有益成分.這些營養成分對腦發育,增加腦細的活力及益智等方面具有很重要的作用。

　　一般的核桃仁的保持器為六個月，核桃鮮果的保持器為15天，核桃乾果冷藏保持期為10個月，青皮核桃保持期為一個月。

　　剝核桃殼的好方法：

　　就是把核桃放在鍋裡煮開然後撈出迅速放入冷水中，這樣就可以剝出一個完整的核桃仁了。