1、取適量的大蒜，最好是今年的新鮮大蒜，然後切去尾部，剝去表皮，留取一兩層表皮備用。

2、然後用清水沖洗乾淨剝好的大蒜頭備用。

3、然後放在通風處吹乾表面備用。

4、然後往大蒜上均勻的撒上適量的食鹽醃製片刻。

5、最後把大蒜頭放入容器中加入陳醋，淹沒大蒜頭，一週左右就可以食用了。

擴充套件資料：

醋大蒜是用大蒜、醋製作的一道小吃。大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養豐富,老少皆宜。多食可預防一些疾病。

“醋大蒜”能夠長久儲存，大蒜的作用，再加上醋的功能，因此能夠獲得雙乘效果。浸醋的大蒜，不僅能夠清除大蒜特有的臭味，而且能夠使大蒜的藥效成分溶入醋裡面，因此，吃醋大蒜時，必須連醋也吃下去，古時的人們憑經驗知道，吃了大蒜後，身體會變暖和，並且能夠增強體力。