用料 主料 高筋麵粉200克 低筋麵粉100克 調料 食鹽 1/2小勺 泡打粉 1/4小勺 奶粉 15克 水 90克 白芝麻 適量 淡奶油 100克 黃金牛角包的做法 1.材料混合，攪拌成團後，揉至麵糰不沾手，表面稍成光滑狀態即可。 2.加入奶油後，揉成光滑狀態。 3.放在容器中，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘即可。 4.將麵糰分成八等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘後，在用手搓成長越20~25釐米長的水滴形狀。 5.麵糰擀開，在寬的那頭切個1.5釐米左右的小口將開口處的麵糰往兩邊折後，在用雙手將麵糰由上往下捲起。（不管那個方向都由寬的那頭像窄的那頭捲起就對了，左後的尖部要壓在麵糰的下方。這樣烘烤時就不會照成形狀的不美觀了哦！） 6.蓋上保鮮膜，繼續將麵糰鬆弛20分鐘後刷上蛋液，撒上少許白芝麻。 7.烤箱預熱上火190度，下火160度，烤15分鐘後取出，將麵糰整面刷上奶油後再烤5分鐘，再取出刷融化的奶油，接著再烤5分鐘左右。