您做的餃子有點苦，根據我多次實驗的經驗，是您沒有放一樣最常用的食材：白糖。

蒲公英：又叫婆婆丁，是多年生草本植物。即能食用又有藥用價值。它性味甘，苦，寒，清熱解毒。能治療肝熱目赤，感冒發熱，咽喉腫痛，胃火，腸炎，肝炎，溼熱黃疸等症。

蒲公英餃子：

蒲公英250克，豬肉末500克，蔥薑末，鹽，味極鮮，白糖，香油適量？

蒲公英去除老葉洗淨（根不要去掉），開水中加一點鹽，焯一下撈出，放入涼水中浸泡。中間換一次水。（也可以不焯水，苦味不過能大點）。

和麵：面中放入一點食鹽，溫水和麵，反覆揉，直到面光，盆光，手光，這面就已經和好了。

把浸泡好的蒲公英撈出剁碎，放入盆中，加入肉末，蔥薑末，味極鮮，香油，白糖，攪拌均勻。

揉好的面趕成餃子大小的皮，開始包餃子。包好的餃子開水下鍋，大火三個開，中間點兩次水，原汁原味，即有營養，又美味的餃子出鍋了。

白糖有提鮮，能遮擋苦味的作用。有苦味的野菜，都可以加點白糖，像苦菜，馬齒筧，加點白糖進去會有不錯的味道。