將收回來的玉竹，把根莖按粗細分級後放在蘆葦蓆上或竹笪上曬，到了傍晚時讓根狀莖涼透後，把蘆葦簾捲起，次日再攤曬。如此反覆，直至曬乾，搓去鬚根即為商品。這種加工方法雖簡單，但商品無光澤，不柔潤，會呈姜皮狀，稱為“乾薑皮”，品質較次。最好的加工方法是經過三道工序：①把根狀莖曬或烘到發軟，根狀莖不易折斷，而鬚根易斷時，放到大眼篩裡，兩手搓揉，除去絕大部分鬚根。②繼續把根狀莖再曬或烘到五六成干時，進行第二次搓揉。用力比第一次稍重些，以揉到鬚根完全除淨，無硬心，呈金黃色，略現糖汁而稍黏手即可。搓揉要均勻適度，沒有搓到處呈滯白色，幹後外皮粗糙，若搓得過度，則現老紅色。③搓揉完畢後，裝在籮筐裡，堆漚1天，曬或烘到八九成干時放到水裡洗淨後，再曬或烘到全乾即成商品。此外，也有的產區將挖回的玉竹，置甑內蒸透（以不現白心為度），然後攤在席上曬乾水氣後，再邊曬邊搓至全乾。玉竹一般667米2產幹品約400～500千克，高產可達600千克以上。產品以無粗皮、無須根、無黴變、無蟲蛀、無農殘超標、無枯焦為合格。以條長肥壯、質柔、色黃白、富糖性、味清甜、半透明的為佳。
將收回來的玉竹，把根莖按粗細分級後放在蘆葦蓆上或竹笪上曬，到了傍晚時讓根狀莖涼透後，把蘆葦簾捲起，次日再攤曬。如此反覆，直至曬乾，搓去鬚根即為商品。這種加工方法雖簡單，但商品無光澤，不柔潤，會呈姜皮狀，稱為“乾薑皮”，品質較次。最好的加工方法是經過三道工序：①把根狀莖曬或烘到發軟，根狀莖不易折斷，而鬚根易斷時，放到大眼篩裡，兩手搓揉，除去絕大部分鬚根。②繼續把根狀莖再曬或烘到五六成干時，進行第二次搓揉。用力比第一次稍重些，以揉到鬚根完全除淨，無硬心，呈金黃色，略現糖汁而稍黏手即可。搓揉要均勻適度，沒有搓到處呈滯白色，幹後外皮粗糙，若搓得過度，則現老紅色。③搓揉完畢後，裝在籮筐裡，堆漚1天，曬或烘到八九成干時放到水裡洗淨後，再曬或烘到全乾即成商品。此外，也有的產區將挖回的玉竹，置甑內蒸透（以不現白心為度），然後攤在席上曬乾水氣後，再邊曬邊搓至全乾。玉竹一般667米2產幹品約400～500千克，高產可達600千克以上。產品以無粗皮、無須根、無黴變、無蟲蛀、無農殘超標、無枯焦為合格。以條長肥壯、質柔、色黃白、富糖性、味清甜、半透明的為佳。