柱侯醬色鮮味美、香甜適中，有芬芳的豉味，食用方法多種多樣，在烹製菜餚時，相對比較隨和，也就是幾乎和任何調味料都可配搭而相輔相成。現代的柱候醬原料主要為水，非轉基因黃豆，小麥粉，白砂糖，食用鹽，芝麻油，穀氨酸鈉，脫水大蒜，黃原膠，苯甲酸鈉。

海鮮醬有濃郁的魚香味、海鮮味。用於魚香菜餚、各種味碟。原 料：泡辣椒30克，李錦記蓉辣醬100克，番茄醬50克，姜米10克，蔥30克，海鮮醬50克，海米40克，精鹽15克，白糖70克，雞精5克，味精20克，白醋80克，高湯150克，水澱粉10克，色拉油80克。

現在市場上用的多的是海天和李錦記的柱侯醬和海鮮醬 ，這兩個公司的醬味道都差不多，柱侯醬色鮮味道香甜，都是加麵粉炒過的，使用方法多種多樣，可炒菜放也可燉菜放，都可與其他調料搭配，而海鮮醬是一種混合調味品，配料有白砂糖、黃豆、小麥粉、食用鹽、小麥粉、黃原膠、紅曲米等等。海鮮醬主要是提鮮，烹製海鮮比不可少，也可用於生魚片，刺身的調味碟。海鮮醬還可以用於燒烤刷醬汁用，這個味道也挺好的，感謝邀請