材料

主料：蜜柚1個；

輔料：冰糖150g、水適量

冰糖蜜柚

1

將蜜柚表皮用鹽搓揉後，用清水沖洗乾淨，

2

剝下蜜柚皮，

3

用刀颳去白色部分，只取綠色的表皮部分，

4

切成細絲，

5

用鹽水浸泡幾個小時，泡的時間越長，苦味越淡，中途要換幾次水，

6

將柚子肉剝出來，

7

鍋中加水，煮開，

8

加入冰糖，煮至融化，轉小火，

9

加入蜜柚皮絲，

10

煮至蜜柚皮絲變成透明狀，

11

加入蜜柚肉，

12

煮至湯汁粘稠即可。

小貼士

做好的冰糖蜜柚，放涼後，裝入保鮮盒，密封冷藏一週再食用，口感更佳。

將開水燒開加入冰糖，1L水加入100g冰糖，按接受甜度放，沒有具體比例，在將先前準備好的蜜柚放入2分鐘左右，冰糖蜜柚既可製成。