柚子皮上的白瓤越少越好 材料：柚子，蜂蜜，糖，刨皮器（超市，市場地攤有買很便宜，用那種帶刨皮的刀也行） 做法：

1，首先要把柚子皮洗淨，用食鹽擦洗柚子表皮後沖洗乾淨

2，用小刀將柚子的黃色外皮削下來，削的時候一定要薄，然後切成長條，越細越好，白瓤這是柚子最苦的地方。

3，用食鹽用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，。重複兩到四次

4，將柚子皮放在清水裡浸泡一晚，最好在水裡加點鹽，浸泡越長苦味越淡

5，柚子皮放在清水裡煮大概10分鐘，煮的時候再加點鹽，同樣去苦味

6，把柚子肉撕碎（半隻左右，看自己口味），最好能捻碎一下，把柚子皮和果肉泥放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中中火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可，等放涼了加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，然後放入密封容器，放入冰箱冷藏，3天后就可以食用了。

是柚子外面清潔乾淨的黃表皮，需要做切絲處理，儘量把內表皮白色的部分去除乾淨，不然白色部分殘留越多，燉出的糖水會越苦，同時還要配以適量的柚子肉粒一起燉，味道才會好。