食材

洋蔥1個、鹽1克、辣椒油2克、花椒油2克，芝麻油2克、白醋2克、熟芝麻2克、糖2克。

1、洋蔥1個（100克）。

2、洋蔥去皮後洗淨切絲。

3、倒入涼開水浸泡30分鐘後擠出水分。

4、拌入芝麻油、花椒油、白醋、糖和熟白芝麻，最後澆上辣椒油拌勻就可食用了。

擴充套件資料

用涼開水浸泡之後，洋蔥的辛辣味會減輕很多，如果泡了一遍還覺得味重，那就再浸泡一次。辣椒油可根據自己喜好來放，也可以不加。

1、洋蔥1個，削去頭、蒂，洗乾淨；青椒1個，要選比較辣的那種，洗淨去籽、去蒂；生薑1塊，洗淨。

2、辣椒用刀背拍破，打斜切成條，裝入碗裡，加比平時拌同樣菜量多一倍的食鹽，攪拌均勻先醃漬上。

3、洋蔥從中間切開，然後切成細條，放入碗裡醃漬的青椒上。

4、生薑切成細絲，也放入碗裡，再次加入一點食鹽。

5、全部攪勻，多攪拌一會兒，使食鹽全部均勻附著到彩上。

6、最後再往裡面加醋，醋量要達到菜量的五分之一左右，然後攪拌均勻。一道簡單、香脆可口的涼拌洋蔥就做好了。