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2021-05-04 10:14
德國著名的鹼水面包和其它麵包到底有什麼不同?
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1 # 井龍醒醒醒
最大的不同之處就是做法不同吧,鹼水面包裡面應該添加了一種特別物質.而且鹼水面包吃起來更加的勁道更加的好吃。
德國鹼水面包,是一種德國小吃,主要原料是麵粉。鹼水面包的麵糰製作不需要特殊的材料,普通的麵包粉就可以。但在製作配方上,和普通的麵糰完全不一樣。其特點是加很少比例的水,攪拌的麵糰很乾,所以後工序的成型較費勁,也是普通食客或者初學者難製作和掌握的。鹹麵糰,不加奶油的。如果身邊有德華人,只有問問他們了!的確,如果是專業的烘焙人士,這款麵包你都有喜歡她的理由,毫不誇張的說。該產品特色是色澤深棕,外形似馬鐙,組織緊密,頗有咀嚼勁。產品特點 這款麵包之所以在歐洲盛行,特別是德華人,哪怕他們在中國,這個麵包在歐式麵包店也是最暢銷和不可或缺的品種。例如上海的歐中食品、城市超市、衛航烘焙、琳德食品、麵包一刻等都有銷售的。我對這款麵包的評價:健康、美味和營養。健康是說其用鹼水浸泡接著烘烤出爐,新鮮品嚐時的那張帶著鹼味的麵包香和嚼勁,可謂美食一絕了。營養比不上其他的麵包,原因是他基本和法式麵包一樣,沒有新增輔料,就是麵包粉,所以是最普通的。其體現的就是健康。因為食用鹼性的麵包可以平衡人的身體酸鹼度,這是其最重要的作用。
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