你選上幾斤米（米的質量、種類不限，只是建議你別選糯米，但最好是選那種免洗米，省去一道洗淨、晾乾的手續），然後用炒菜的鍋，燒熱，什麼也不放，把米倒進去炒至發黃就可以了。要注意以下幾點：

1、炒米的時候，要保證米是乾的；

2、要不停的炒動，否則下面會燒焦的；

3、米一定要炒至發黃，至於是淺黃還是深黃，那就看你的口味來定了，你喜歡吃鍋巴就炒深黃一點，不喜歡就炒淺黃一點。

4、煮的時候，就像平常煮稀飯的做法就行了。

它的減肥原理：在炒制的過程中，米里所含的澱粉全部被破壞、分解（當然別的營養素也遭到了重大破壞，因此，它可是說是一種毫無營養的東西了），變成了活性炭。

活性炭這種東西，可以把附在胃裡、腸子裡的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護胃。

步驟 1

到超市買了最便宜的大米，新鮮就好。放在鍋裡炒，中小火。

步驟 2

炒黃，全程不能大火，中小火，不停翻炒。千萬別炒糊了。

步驟 3

電飯鍋中的量杯，一杯米，加上比煮稀飯還要多一些的水，開始大火，後面中小火，煮到米開花，關火。喜歡吃軟的可以多煮會。