把豆腐切小塊，鍋裡放油，煎黃豆腐的兩面，然後盛出。鍋熱油，放入蔥薑蒜末，加入一小勺李錦記的蝦醬，小一點的火力，炒出香味以後，把豆腐倒入，翻炒，加點糖，加點蠔油，加點水，蓋上蓋子，小火燜一會兒，讓豆腐入味。出鍋之前，用水澱粉勾芡，撒香油，撒蔥花，裝盤。　　家裡還有一種簡單的做法，就是把蔥薑末和蝦醬用油炒香，直接把切成小塊的豆腐倒入鍋裡，加點水，咕嘟咕嘟，然後，勾芡出鍋。兩種做法的口感不大一樣，另外，我覺得，第一種的豆腐更加入味一些。

主料豆腐300g蝦醬25g輔料油適量醬油適量料酒適量味精適量蔥適量小紅椒適量步驟蝦醬炒豆腐的做法步驟11.豆腐切成2釐米寬的小方塊。蝦醬炒豆腐的做法步驟22.切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。蝦醬炒豆腐的做法步驟33.蔥白切段、蔥葉切成蔥花，小紅椒切小段備用。蝦醬炒豆腐的做法步驟44.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥段煸出香味。蝦醬炒豆腐的做法步驟55.放入蝦醬煸炒出香味。蝦醬炒豆腐的做法步驟66.調入料酒、醬油煸炒。蝦醬炒豆腐的做法步驟77.放入豆腐小火慢慢翻炒一會。蝦醬炒豆腐的做法步驟88.起鍋前撒出小紅椒和蔥花翻炒兩下即可