糊辣湯詳細製作步驟1。 鍋內放油置火上燒四五成熱，下入豆腐氽炸至呈柿黃色，撈出瀝油；2。 蒸羊肉切成小骰子丁；3。 粉皮泡軟後切段；4。 海帶漲發後洗淨切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；5。 油炸豆腐切成絲；6。 菠菜揀去黃葉，削根、洗淨，切成2。

5 釐米段；7。 鮮姜洗淨切成米粒狀；8。 麵粉放入盆內，用清水約1000毫升和成軟麵糰，用手蘸灕水把面揉上勁，醒幾分鐘再掂上勁，然後兌入清水輕捂輕溺，至面水發調時換上清水再洗；9。 如此幾次，直到將面塊中粉汁全部洗出，將麵筋溺攏在一起拿出，浸泡在清水盆內；10。

鍋內添水約5000毫升，兌入羊肉鮮湯10000毫升，加入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用武火燒沸；11。 然後添些涼水使湯鍋呈小開狀，將麵筋掂起，雙手抖成大薄片，慢慢地在鍋內涮成麵筋穗；12。 鍋大開後，將洗面筋沉澱的面芡攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，待稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉攪勻，撒入菠菜，湯開即成；13。

食用時淋入香醋、香油。