在廚師行業裡30年，見過最短時間內做廚師長的是學廚師3個月左右，見過廚師幹30年的沒有當過廚師長。
為什麼會這樣，幹30年還不願意做一個廚師長呢？
因人而異吧，有人就不想操心做廚師長，做廚師長壓力是非常大的，但習慣後也就那樣了，因為廚師長是承上啟下的一位“關鍵”人物。不但要求這個人有膽量，還要求它有素質和胸懷，更要求能瞭解食材並做好菜，才能做得好廚師長職務。
廚師長身上有好大的責任，下能夠安撫民心，上能夠說服老闆，中間還要把菜品做好，總起來說，廚師長可真不簡單，真不是人人都能做得好的。
反過來說，能夠做得好廚師長的基本上能夠管理公司了，沒有包容的心態，領導不了團隊，沒有穩定而優秀的廚師團隊，這個廚師長基本上就費了。而管理好團隊還一定得有人格魅力才行，如果廚師長代發工資，那麼多廚師，人人的工資都得讓弟兄們滿意，最後分到自己手裡也不一定有錢賺，而且很操心也很鬧心的事情非常多，都得由廚師長去處理的。有一件做得不公平，關鍵時刻廚師們就有可能給你廚師長掉鏈子，那樣問題就大了。
上面有老闆，老闆的心想猜不透，當一個廚師長怎麼能夠做得長久，老闆還不早就把你廚師長的“魷魚”給炒了？
在廚師行業裡30年，見過最短時間內做廚師長的是學廚師3個月左右，見過廚師幹30年的沒有當過廚師長。
為什麼會這樣，幹30年還不願意做一個廚師長呢？
因人而異吧，有人就不想操心做廚師長，做廚師長壓力是非常大的，但習慣後也就那樣了，因為廚師長是承上啟下的一位“關鍵”人物。不但要求這個人有膽量，還要求它有素質和胸懷，更要求能瞭解食材並做好菜，才能做得好廚師長職務。
廚師長身上有好大的責任，下能夠安撫民心，上能夠說服老闆，中間還要把菜品做好，總起來說，廚師長可真不簡單，真不是人人都能做得好的。
反過來說，能夠做得好廚師長的基本上能夠管理公司了，沒有包容的心態，領導不了團隊，沒有穩定而優秀的廚師團隊，這個廚師長基本上就費了。而管理好團隊還一定得有人格魅力才行，如果廚師長代發工資，那麼多廚師，人人的工資都得讓弟兄們滿意，最後分到自己手裡也不一定有錢賺，而且很操心也很鬧心的事情非常多，都得由廚師長去處理的。有一件做得不公平，關鍵時刻廚師們就有可能給你廚師長掉鏈子，那樣問題就大了。
上面有老闆，老闆的心想猜不透，當一個廚師長怎麼能夠做得長久，老闆還不早就把你廚師長的“魷魚”給炒了？