如果沒死，開口的蛤蜊是能吃的。泡了一天一夜的蛤蜊開口應該是在吐沙，蛤蜊開口有時候是在吐沙而不是死了。檢查蛤蜊是否死了，只需要用筷子在裡面攪拌一下，活的蛤蜊是會把殼關上的。也可拿起輕敲，若為“砰砰”聲，則蛤蜊是死的；相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則蛤蜊是活的。捧起一把蛤蜊上下顛一下，如果聽到咳咳的聲音，那就是空殼的或者泥殼的，起碼是瘦了的，聽到咔咔的聲音就是有肉的，起碼不是很瘦的。擴充套件資料蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點。為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉。產中國沿海一帶。蛤蜊化學成分：食部每100克含水分80克，蛋白質10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，鈣37毫克，磷82毫克；鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤幹蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗壞血酸5毫克。