主料切面500克豬肉200克輔料白菜適量胡蘿蔔半段鹽適量生抽適量步驟胡蘿蔔肉絲麵條的做法步驟11.白菜、胡蘿蔔切條，蔥姜切末，肉切片。胡蘿蔔肉絲麵條的做法步驟22.鍋中盛水燒熱，放入切面，煮至八分熟。胡蘿蔔肉絲麵條的做法步驟33.過涼，備用。胡蘿蔔肉絲麵條的做法步驟44.另起一鍋，放入油燒熱，下去蔥、姜，肉絲、胡蘿蔔翻炒均勻，再放入白菜絲，炒至斷生。胡蘿蔔肉絲麵條的做法步驟55.加入水，煮開後燉煮5分鐘。胡蘿蔔肉絲麵條的做法步驟66.加入煮好的切面，燒開即可。

1.將鍋放在火上倒入水，燒沸後，放入麵條，煮熟後撈出，放入涼開水肉絲幹拌麵中過涼，撈出瀝乾水分，盛入盆中。

2.將豬肉、蔥分別洗淨，切成絲；小白菜擇洗淨，切成段；胡蘿蔔洗淨，切成柳葉片，備用。

3.將鍋放在火上，倒入豬油燒熱，放入蔥絲熗鍋，放入豬肉絲煸炒，炒至五成熟時，加入胡蘿蔔片、青菜段、醬油、精鹽、胡椒粉翻炒，炒熟後加入味精，備用。

4.將麵條放入碗內，加入炒好的肉絲，淋入麻油，攪拌均勻，即可食用。