辣炒雞胗藕丁用料 雞胗 10左右 藕 1小段 薑末 蒜片 豆瓣醬 料酒 辣炒雞胗藕丁的做法 1、將雞胗清洗乾淨，切成片，用薑末，料酒和一勺豆瓣醬抓勻醃上20分鐘。2、將藕切成1釐米見方的小丁，焯水備用。3、鍋裡油熱了以後，下入醃好的雞胗翻炒，顏色變了以後放入藕丁再一起翻炒，1分鐘後，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘，掀蓋放入蒜片再繼續翻炒1分鐘即可出鍋。小貼士1.藕丁焯水後過涼水，但是不要把水控的太乾。2.一般的豆瓣醬有鹽分，請酌情加鹽。可以稍稍加一點生抽提鮮。

辣炒什錦藕丁製作方法：主料：蓮藕火腿青椒豆乾輔料：老乾媽辣醬醬油鹽原料：蓮藕1節火腿100克青紅椒各1根豆腐乾4塊調料：老乾媽辣醬2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）做法：1）青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁。2）炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。3）調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可。