楊凌蘸水面並不是一般的麵條，面寬3-5cm，長1.2m左右，面用盆裝，蘸水汁用碗裝，也就是所謂的：面白薄筋光，油汪蒜辣香，湯麵分盆裝，越嚼口越香。不過唯典小吃中心溫馨提示大家，蘸水面汁並沒有特殊的香料，都是一些家常食用的小佐料！

但蘸水面汁有很多種，也有不同的口味，這又是什麼原因呢？沒錯，蘸水面主要的就是蘸水汁，最為常見的就是西紅柿汁，怎麼炒制，都放那些小佐料，唯典老師傅們就為大家傳授下家常蘸水汁的做法

準備的食材：西紅柿、小蔥、大蒜、鹽、五香粉、辣子油、醋、醬油

1.大蒜直接切成片（少量），方便炒制，在直接留一部分，搗碎，成蒜泥，備用！

2.西紅柿切成丁，備用。小蔥切成段，備用

3.坐鍋熱油，油熱後關火兩分鐘。再用勺舀部分油，直接潑入蒜泥中

4.原鍋留油，熗入蔥蒜再倒西紅柿·

5.放鹽、五香粉炒勻

6.再倒一碗水開後煮幾分鐘關火

7.小碗中放辣子油，加油潑過的蒜泥調入鹽、醋、醬油和西紅柿汁

謝謝邀請 材料：西紅柿 、蔥 、雞蛋 、蒜 、油潑辣子 、五香粉 、鹽 、雞粉 、高湯 、麵條 、芹菜葉 做法： 1、西紅柿去皮切小塊兒，蔥切絲……蒜搗碎，用熱油潑 2、鍋入油，加蔥炒香（大約5—10秒），加入西紅柿丁，五香粉炒到西紅柿成醬，加入高湯，慢火熬30—60分鐘 3、雞蛋打散，入西紅柿湯中成蛋花 4、大碗盛熱水，煮好的面和芹菜葉撈進大碗，小碗盛西紅柿汁，加入蒜泥，油潑辣子……開吃